El objetivo general del proyecto consiste en implantar un sistema automatizado de clasificación de piel de cordero producido en la región de Extremadura. Asimismo, se pretende estudiar en profundidad las variables productivas y técnicas que afectan a la calidad de la piel, así como categorizar los desperfectos que reducen el valor final de ésta, más habituales. Para el automatizado del sistema de clasificación se aplicará el análisis de imágenes utilizando técnicas de Machine Learning. Adicionalmente, se estudiarán estrategias nutricionales o de manejo orientadas a mejorar la calidad de la piel y la lana potenciando el sistema inmune, dado que, al encontrarse los animales en explotaciones extensivas, el ataque de parásitos y otros patógenos se traduce en defectos sobre el producto.