El Proyecto ECO Pueblo se trata de una iniciativa liderada por Bodegas San Martín, en colaboración con el Ayuntamiento de San Martín de Unx (Navarra) con el fin de atajar uno de los principales problemas que vive el municipio: la despoblación rural y la necesidad de preparar un cambio generacional en los motores económicos del municipio y de la región. Se trata de un proyecto financiado por programa Emplea Verde, de Fundación Biodiversidad, con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y El Reto Demográfico y cofinanciado por el Fondo Social Europeo. Así pues, ECO Pueblo pretende, por otro lado, la puesta en valor, potenciación y recuperación de especies autóctonas que pueden derivar en la creación de profesionales capaces de crear una transformación ambiental y sostenible al entorno empresarial actual. Y por otro, mantener y atraer población activa que permita no acabar con la vida del pueblo.