La quesería comenzó hace 40 años y los nuevos queseros tomaron el relevo del negocio hace 15 años. El objetivo es continuar con la recuperación de la producción de queso artesano en Josa, uno de los quesos con más renombre del Pirineo. El queso es de cabra y ellos mismos también pastorean en extensivo las cabras (un centenar). La quesería Serrat Gros ha colaborado con la Escuela de Pastores de Cataluña, acogiendo a alumnos para que lleven a cabo sus prácticas (aproximadamente 12 alumnos en total). De hecho, la persona que contrataron, realizó sus prácticas en la quesería.