Este proyecto crea nuevos productos transformados a partir de alimentos frescos locales, con el sello de agricultura ecológica y variedades locales. La elaboración de productos de 2ª y 4ª gama (frutas, hortalizas y verduras: en conserva y preparadas para consumir directamente, respectivamente) da un valor añadido al sector ecológico, permite dar salida a los excedentes agrícolas y hacer un producto de calidad e incrementa la economía de este sector.