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• La jornada “Presente y futuro de la patata” reunió al sector para abordar la sanidad vegetal, la innovación y la resiliencia de este cultivo
• Agricultores, cooperativas, industria y distribución participaron en un programa técnico centrado en este sector

España ocupa hoy un lugar destacado dentro del mercado europeo y mundial de la patata. Nuestro país es el 7º productor europeo, en un contexto dominado por Alemania, Francia, Países Bajos y Polonia, que concentran el 61% del valor total del cultivo en la Unión Europea (UE). A escala global, la producción se concentra en China, India y la propia UE, lo que convierte a este tubérculo en un pilar estratégico del sistema alimentario internacional.

Con este escenario de fondo, el pasado 1 de diciembre de 2025 tuvo lugar en el Salón de Actos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) la jornada divulgativa “Presente y Futuro en el sector de la Patata”, organizada por la Red PAC. El encuentro, celebrado en formato mixto, tanto presencial como a través de una señal en directo a través de YouTube, reunió a productores, cooperativas, representantes de la industria, distribuidores y profesionales interesados en la evolución del sector, con una participación de 52 personas en modalidad presencial y 175 conectadas virtualmente.

Desarrollada a través de un enfoque plenamente técnico, la jornada puso sobre la mesa los principales desafíos y oportunidades del cultivo de este tubérculo, desde la sanidad vegetal hasta la digitalización, la innovación varietal y la promoción del producto. Los debates se desarrollaron en un contexto marcado por la necesidad de reforzar la resiliencia, mejorar la competitividad y consolidar la cohesión sectorial.

La patata en España

El análisis técnico de la jornada se apoyó en una serie de indicadores recientes que permiten comprender la evolución del sector y las diferencias territoriales del cultivo. En el contexto nacional:

• La producción española creció un 52% en 2024, impulsada por mejores rendimientos.

• Las previsiones para 2025 apuntan a un ligero descenso del 1,9%.

En cultivos de regadío destacan Castilla y León, Andalucía, la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana; en secano, Galicia; y Canarias, aunque con particularidades, también es productora de regadío. Con esta base territorial, el análisis regional expone diferencias marcadas entre tipos de patata y zonas productoras:

• Patata extratemprana: registra descensos en Canarias y Andalucía y crecimiento en la Región de Murcia pese a seguir por debajo de la media.

• Patata temprana: se mantiene estable en Canarias, cae en Andalucía y muestra subidas destacadas en la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana.

• Patata de media estación: presenta descensos acusados en Galicia e incrementos moderados en Castilla y León y Andalucía.

• Patata tardía: Castilla y León concentra la mayor parte de la producción y mejora tanto frente a los datos de 2024 como con respecto a la media.

Objetivos de la jornada

A lo largo de toda la sesión, se abordaron los tres ejes sobre los que giraba la jornada:

1. Impulsar la sostenibilidad, la digitalización y la innovación en los sistemas de cultivo.

2. Debatir los retos del mercado y de la sanidad vegetal, especialmente relevantes para la campaña 2024/25.

3. Promover el consumo de patata y fortalecer la cohesión del sector, clave para mejorar la posición del producto en hogares y en el canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías).

Ponentes

Siguiendo la línea de otras jornadas técnicas organizadas por la Red PAC, como la celebrada en la Feria Expo Sagris, el programa contó con personal funcionario de distintas unidades del MAPA que ofrecieron una visión aplicada y basada en datos:

1. Alejandro Lorca, subdirector general de Frutas y Hortalizas y Vitivinicultura, abrió el bloque técnico con una caracterización del sector y del contexto de la última campaña, analizando tendencias, producción y situación del mercado. Su intervención permitió situar el estado actual del cultivo y los factores que están condicionando su competitividad.

2. Roberto Sanz, jefe de servicio de Coordinación Fitosanitaria, abordó la situación fitosanitaria del cultivo, detallando los principales problemas, riesgos emergentes y posibles soluciones. A esta visión se sumó Blanca Ramón, perteneciente a la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera, quien explicó los controles en frontera y el acceso a mercados como Reino Unido e Islas Canarias, un aspecto clave para la trazabilidad y la seguridad vegetal en la comercialización.

3. José Antonio Sobrino, subdirector general de Medios de Producción Agrícola y responsable de la Oficina Española de Variedades Vegetales, presentó el papel de la patata de siembra en la rentabilidad del cultivo, los avances en nuevas variedades, la cuestión del verdete y las oportunidades que abren las nuevas técnicas genómicas para mejorar la productividad y la resistencia a nuevas plagas.

4. Sebastián Sangro, de la Subdirección General de Regadíos, expuso la evolución de la digitalización en el cultivo de la patata y los avances en sistemas de regadío, destacando cómo la tecnología puede mejorar la eficiencia hídrica y la sostenibilidad del cultivo.

5. Purificación González, subdirectora general de Promoción de Alimentos de España, quien concluyó las ponencias analizando el consumo de patata en los hogares y en el canal HORECA, así como las estrategias de promoción y comunicación del origen España, fundamentales para reforzar la demanda y la cohesión sectorial.

La jornada concluyó poniendo en relieve la importancia estratégica del cultivo de la patata para el sistema agroalimentario español y la necesidad de seguir avanzando en innovación, sostenibilidad y cooperación. Con un programa completo y voces especializadas, el encuentro permitió analizar los desafíos del presente y las claves para construir un futuro más competitivo, rentable y cohesionado para el sector de la patata.