• Villanueva de los Caballeros est le premier endroit en Castille-et-León à accueillir une ferme de vers de farine.
• Les insectes servent de nourriture aux oiseaux, aux reptiles et à d’autres animaux
• Les propriétaires luttent contre les préjugés contre la consommation humaine d’un produit aux nombreux bienfaits pour la santé des animaux et des plantes.

En 2021, Tenebrio molitor est devenu le premier insecte approuvé par l' Autorité européenne de sécurité des aliments ( EFSA ) pour la consommation humaine, à la fois sous forme de ver et sous forme de poudre. Ce que l'on appelle le « ver de farine » est un insecte dont les utilisations et l'exploitation ont augmenté ces dernières années, bien que la culture n'ait pas encore favorisé son utilisation par la société pour la consommation personnelle.

Mais cette tendance n’est pas un hasard : le ténébrion est un insecte riche en protéines et en lipides contenant des acides gras polyinsaturés, notamment l’acide linoléique et l’acide oléique. Tout cela en fait un aliment à grande valeur nutritionnelle spécifiquement destiné aux animaux, et donc intéressant pour l’élevage.

Insectropía est une entreprise basée à Villanueva de los Caballeros (Valladolid), et si vous visitez son site Web, vous pourrez voir comment les insectes offrent une variété d'utilisations pour les éleveurs de bétail et même les agriculteurs : fermes d'élevage, aliments pour animaux de compagnie, piscicultures et aliments pour plantes.

Les insectes du village

Comme il l'a raconté au Groupe d'Action local Tierra de Campos , le propriétaire d'Insectropía, Israel Benito Vargas, a commencé ce projet il y a quatre ans dans la ville de Valladolid en raison de la facilité d'implantation de l'entreprise et de son engagement envers l'économie d'une zone rurale pleine d'opportunités commerciales.

Israël a construit cette ferme sur une porcherie, dont la bureaucratie était similaire à celle de n’importe quelle autre ferme d’élevage. Bien que les banques aient été réticentes à financer un projet apparemment aussi risqué, le soutien de LEADER aux jeunes agriculteurs a ouvert la porte.

Quelques mois plus tard, l'installation peut produire jusqu'à 20 000 kilos de vers de farine par an et est devenue la première ferme de Castille-et-León à élever des insectes pour le bétail et la terre .

Depuis lors, elle n'a cessé d'attirer l'attention de toutes sortes de clients et d'entreprises qui trouvent dans son produit une alternative saine, abordable et garantie dans des formats aussi variés que les vers de farine vivants (pour poissons, reptiles ou oiseaux), déshydratés (pour animaux de compagnie), moulus (pour l'alimentation des fermes) et le guano (comme engrais pour les plantes et les jardins).

Le soutien à ce projet fait partie du programme de coopération régionale +Entreprise +Emploi +Rural , des Groupes d'Action Locale de Castille et León.