Novas

• O Grupo Operativo LEGUMHARI está comprometido coa valorización dos residuos e excedentes de leguminosas para producir fariñas saudables e produtos innovadores.
• O proxecto avoga por unha economía circular para reducir os residuos e mellorar a sustentabilidade do sector.

A transición cara a modelos de produción resilientes converteuse nunha prioridade dentro do sector agroalimentario. Neste contexto, a economía circular sitúase como unha ferramenta clave para optimizar o uso dos recursos, reducir os residuos e xerar novas oportunidades de negocio a partir das materias primas existentes.

Ao mesmo tempo, a crecente demanda de alimentos saudables, especialmente alimentos de orixe vexetal ricos en proteínas e fibra, está a abrir novas vías para a innovación. É neste contexto que xorde o Grupo Operativo (GO) .   LEGUMHARI , unha iniciativa que se centra na revalorización dos subprodutos das leguminosas para transformalos en ingredientes e produtos alimenticios con alto valor engadido.

Obxectivos

GO LEGUMHARI centra o seu traballo en maximizar o uso dos recursos derivados das leguminosas mediante unha estratexia innovadora e sostible. Os seus principais obxectivos son:

• Revalorización dos subprodutos das leguminosas para darlles un novo uso .

• Reducir a xeración de residuos dentro do sistema de produción.

• Para producir fariñas saudables con alto valor nutricional.

• Promover a creación de novos produtos alimenticios a base de leguminosas.

• Promover o consumo de leguminosas de acordo coas recomendacións internacionais.

Innovación e desenvolvemento

Un dos piares do proxecto é a aplicación de solucións tecnolóxicas para transformar estes subprodutos en novos ingredientes funcionais . Neste sentido, o GO está a traballar en varias frontes:

• Implementación de sistemas avanzados e sostibles para a produción e clasificación de sementes .

• Produción de fariñas de leguminosas con propiedades nutricionais melloradas.

• Creación de produtos alimenticios innovadores a partir destas fariñas.

• Investigación sobre biofertilizantes xerados a partir de subprodutos para a súa reutilización no cultivo.

Ademais, o proxecto propón unha estratexia que non só mellora os procesos de produción, senón que tamén permite a diversificación das liñas de negocio dentro do sector.

Impacto no sector das leguminosas

A iniciativa aborda varios retos actuais no sector agroalimentario, especialmente en termos de sustentabilidade, eficiencia e competitividade:

• Redución do impacto ambiental mediante o uso de subprodutos .

• Mellora da eficiencia no uso de materias primas.

• Xeración de produtos con maior valor engadido .

• Promoción de modelos de produción baseados na economía circular .

• Reforzando o posicionamento das leguminosas como un alimento saudable .

Participantes e financiamento

O GO LEGUMHARI está coordinado por Innofood R+D+I e conta coa participación dun consorcio multidisciplinar formado por empresas, cooperativas e centros de investigación:

• AGROPAL

• Ingredientes do Molendum

• Laboratorios Econatur

• FIAB

• Estación Experimental de Zaidín (ZEE-CSIC)

• Lentillas Terra de Campos IGP

O proxecto ten carácter suprarrexional e conta con financiamento do 80 % do Fondo Europeo Agrícola de Desenvolvemento Rural (Feader) , cun orzamento de 57.500 euros.