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• Ce groupe opérationnel pilote un projet novateur aux îles Canaries qui combine analyse isotopique, chimie et résilience pour protéger les produits locaux.
• Cette initiative fournit des outils objectifs pour différencier les ananas des îles Canaries des ananas importés et pour lutter contre la fraude.

L’ananas tropical est une culture émergente du secteur primaire des îles Canaries, mais sa commercialisation est confrontée à un défi croissant : garantir sa différenciation des fruits importés. Dans ce contexte, la traçabilité et l’authenticité sont devenues des éléments clés pour protéger les producteurs et renforcer la position du produit sur le marché.

Pour relever ce défi, le Groupe Opérationnel TRAZCAN (OG) a développé une approche scientifique appliquée qui permet d’obtenir des données objectives pour étayer l’ origine , la qualité nutritionnelle et la durabilité de l’ananas cultivé aux îles Canaries, contribuant ainsi à sa différenciation et à la prévention de la fraude commerciale.

Objectifs

L’objectif global de GO TRAZCAN était de renforcer la valeur ajoutée de l’ananas tropical des îles Canaries en obtenant des preuves scientifiques certifiant son origine et ses caractéristiques productives. À cette fin, le projet s’est articulé autour de trois axes stratégiques :

1. L’ analyse de la chaîne de valeur et des conditions de production de l’ananas tropical des îles Canaries, y compris l’étude de son impact environnemental et de son empreinte carbone.

2. La caractérisation scientifique du fruit par le biais de paramètres isotopiques – une analyse qui permet d’identifier le lieu et les conditions de culture de l’ananas –, de paramètres chimiques et nutritionnels, vise à définir un profil spécifique au produit cultivé dans les îles.

3. Développement d'un outil de classification d'origine, basé sur le traitement multivarié des données obtenues, avec une application potentielle à d'autres produits agroalimentaires des îles Canaries.

Cette approche ne s'est pas limitée au laboratoire, mais a permis d'intégrer les connaissances acquises dans une méthodologie solide et reproductible, alignée sur les objectifs de durabilité et de protection du produit local.

Résultats

GO TRAZCAN a analysé 127 échantillons d'ananas tropicaux cultivés aux îles Canaries (des variétés « MD2 » et « Red Spanish ») et 42 échantillons d'ananas importés du Costa Rica. Principaux résultats du projet :

• La caractérisation physico-chimique du fruit (poids, taille, couleur, fermeté).

• Identification des oligo-éléments et des micronutriments.

• Évaluation des paramètres nutritionnels, des phénols et des caroténoïdes.

• L' étude des résidus de pesticides et des sols agricoles.

Toutes ces données ont été intégrées dans une matrice multivariée qui permet la construction d'un outil objectif de traçabilité géographique, capable de classifier l'origine de l'ananas et de détecter d'éventuelles fraudes dans sa commercialisation.

Bien que le projet se soit officiellement terminé en avril 2025, l'équipe continue d'exploiter les données recueillies pour affiner les modèles statistiques et d'apprentissage automatique. Selon Samara Dionis, membre de GO TRAZCAN : « Le Groupe opérationnel poursuit l'analyse de toutes les données générées afin de fournir aux administrations publiques un outil analytique objectif permettant de certifier l'origine des produits agroalimentaires. »

Participants et financement

Les résultats du projet ont été présentés au secteur primaire lors d'ateliers techniques organisés à Gran Canaria, Tenerife et El Hierro, où chercheurs et producteurs ont pu constater directement les progrès accomplis. Par ailleurs, le Groupe opérationnel TRAZCAN a participé à des forums d'échange intergroupes, notamment à l' atelier du Réseau PAC sur l'innovation qui s'est tenu à Álava en septembre dernier.

Le GO TRAZCAN est composé de :

• L’Institut technologique des îles Canaries (ITC) en tant qu’entité coordinatrice.

• Institut de recherche agricole des îles Canaries (ICIA) .

• Université de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) .

• Université de La Laguna (ULL) .

• Groupe régional des coopératives bananières des îles Canaries (COPLACA) .

Eurobanan a participé en tant qu'entité collaboratrice , en fournissant de l'ananas tropical d'origine étrangère pour une analyse comparative.

Le projet dispose d'un budget total de 189 624,32 euros et est cofinancé par le Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER) , le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA) et le ministère de l'Agriculture, de l'Élevage, de la Pêche et de la Souveraineté alimentaire du gouvernement des îles Canaries.