20 de gener de 2026
Innovación
Calidad y cadena alimentaria
Resiliencia y competitividad
Aquest Grup Operatiu lidera un projecte pioner a les Canàries que combina anàlisis isotòpiques, química i resiliència per protegir el producte local
- Aquest Grup Operatiu lidera un projecte pioner a les Canàries que combina anàlisis isotòpiques, química i resiliència per protegir el producte local
- La iniciativa aporta eines objectives per diferenciar la pinya canària de la importada i combatre el frau
La pinya tropical és un dels cultius emergents del sector primari canari, però la seva comercialització s'enfronta a un repte creixent: garantir-ne la diferenciació davant la fruita importada. En aquest context, la traçabilitat i l'autenticitat han esdevingut elements clau per protegir l'agricultor i enfortir el posicionament del producte al mercat.
Per donar resposta a aquest desafiament, el Grup Operatiu (GO) TRAZCAN ha desenvolupat un enfocament científic aplicat que permet donar suport, amb dades objectives, a l' origen , la qualitat nutricional i la sostenibilitat de la pinya cultivada a les Canàries, contribuint a la seva diferenciació ia la prevenció del frau comercial.
Objectius
L'objectiu general de GO TRAZCAN ha estat reforçar el valor afegit a la pinya tropical canària mitjançant l'obtenció d'evidències científiques que permetin certificar-ne l'origen i les característiques productives. Per això, el projecte ha treballat en 3 línies estratègiques :
L' anàlisi de la cadena de valor i de les condicions de producció de la pinya tropical canària, incloent-hi l'estudi del seu impacte ambiental i la petjada de carboni.
La caracterització científica del fruit a través de paràmetres isotòpics -anàlisis que permeten identificar el lloc on s'ha cultivat la pinya i les condicions en què ha crescut-, químics i nutricionals, orientats a definir un perfil propi del producte cultivat a les illes.
El desenvolupament d'una eina de classificació de l'origen, basada en el tractament multivariant de les dades obtingudes, amb una aplicació potencial a altres productes agroalimentaris de les Canàries.
L'enfocament no ha estat limitat al laboratori, sinó que ha permès integrar el coneixement generat en una metodologia sòlida, replicable i alineada amb els objectius de sostenibilitat i protecció del producte local.
Resultats
GO TRAZCAN ha analitzat 127 mostres de pinya tropical cultivada a les Canàries -de les varietats "MD2" i "Roja Española"- i 42 mostres de pinya d'importació procedent de Costa Rica. Entre els principals resultats del projecte destaquen:
La caracterització fisicoquímica del fruit (pes, mida, color, fermesa).
La identificació doligoelements i elements de traça.
Lavaluació de paràmetres nutricionals, fenols i carotenoides.
Lestudi de residus de plaguicides i sòls agrícoles.
Totes aquestes dades han estat integrades en una matriu multivariant que permet construir una eina objectiva de traçabilitat geogràfica, capaç de classificar l'origen de la pinya i detectar possibles fraus en la seva comercialització.
Tot i que el projecte va finalitzar l'abril del 2025, l'equip segueix explotant les dades generades per afinar els models estadístics i d'aprenentatge automàtic. En paraules de Samara Dionis, membre de GO TRAZCAN: "El Grup Operatiu continua amb l´anàlisi de totes les dades generades per proporcionar a les administracions públiques una eina analítica objectiva útil per certificar l´origen en productes agroalimentaris".
Participants i finançament
Els resultats del projecte s'han presentat al sector primari en unes jornades tècniques celebrades a Gran Canària, Tenerife i El Hierro, on investigadors i productors han pogut conèixer de primera mà els avenços aconseguits. A més, el GO TRAZCAN ha participat en espais d'intercanvi entre grups operatius com la jornada de la Xarxa PAC sobre innovació celebrada a Àlaba el mes de setembre passat.
El GO TRAZCAN està integrat per:
Institut Tecnològic de Canàries (ITC) com a entitat coordinadora.
Grup Regional de Cooperatives Plataneres de Canàries (COPLACA) .
Com a entitat col·laboradora hi participa Eurobanan que va subministrar pinya tropical d'origen forà per a les anàlisis comparatives.
El projecte compta amb un pressupost total de 189.624,32 euros i és cofinançat pel Fons Europeu Agrícola de Desenvolupament Rural (FEADER) , el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació (MAPA) i la Conselleria d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Sobirania Alimentària del Govern de les Canàries.