28 de avril de 2026
Innovación
Cambio climático y gestión de recursos naturales
Calidad y cadena alimentaria
Le groupe opérationnel LEGUMHARI s'engage à valoriser les déchets et les surplus de légumineuses pour produire des farines saines et des produits innovants.
- Le groupe opérationnel LEGUMHARI s'engage à valoriser les déchets et les surplus de légumineuses pour produire des farines saines et des produits innovants.
- Ce projet prône une économie circulaire afin de réduire les déchets et d'améliorer la durabilité du secteur.
La transition vers des modèles de production résilients est devenue une priorité dans le secteur agroalimentaire. Dans ce contexte, l'économie circulaire se positionne comme un outil clé pour optimiser l'utilisation des ressources, réduire les déchets et générer de nouvelles opportunités commerciales à partir des matières premières existantes.
Dans le même temps, la demande croissante d'aliments sains, notamment d'aliments végétaux riches en protéines et en fibres, ouvre de nouvelles perspectives d'innovation. C'est dans ce contexte que le Groupe Opérationnel (GO) voit le jour. LEGUMHARI , une initiative axée sur la revalorisation des sous-produits des légumineuses afin de les transformer en ingrédients et produits alimentaires à haute valeur ajoutée.
Objectifs
GO LEGUMHARI axe son action sur l'optimisation de l'utilisation des ressources issues des légumineuses grâce à une approche innovante et durable. Ses principaux objectifs sont :
Revaloriser les sous-produits des légumineuses pour leur donner une nouvelle utilité .
Réduire la production de déchets au sein du système de production.
Produire des farines saines à haute valeur nutritionnelle.
Promouvoir la création de nouveaux produits alimentaires à base de légumineuses.
Promouvoir la consommation de légumineuses conformément aux recommandations internationales.
Innovation et développement
L'un des piliers du projet est l'application de solutions technologiques pour transformer ces sous-produits en nouveaux ingrédients fonctionnels . À cet égard, le GO travaille sur plusieurs fronts :
Mise en œuvre de systèmes avancés et durables pour la production et le classement des semences .
Production de farines de légumineuses aux propriétés nutritionnelles améliorées.
Création de produits alimentaires innovants à partir de ces farines.
Recherche sur les biofertilisants issus de sous-produits destinés à être réutilisés en culture.
De plus, le projet propose une stratégie qui non seulement améliore les processus de production, mais permet également la diversification des activités au sein du secteur.
Impact sur le secteur des légumineuses
Cette initiative s'attaque à plusieurs défis actuels du secteur agroalimentaire, notamment en matière de durabilité, d'efficacité et de compétitivité :
Réduction de l’impact environnemental grâce à l’ utilisation de sous-produits .
Amélioration de l'efficacité dans l'utilisation des matières premières.
Génération de produits à plus forte valeur ajoutée .
Promotion des modèles de production fondés sur l’ économie circulaire .
Renforcer le positionnement des légumineuses en tant qu'aliment sain .
Participants et financement
Le projet GO LEGUMHARI est coordonné par Innofood R&D&I et bénéficie de la participation d'un consortium multidisciplinaire composé d'entreprises, de coopératives et de centres de recherche :
Ce projet a un caractère suprarégional et bénéficie d'un financement à 80 % du Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER) , avec un budget de 57 500 euros.